El viernes, 21 de noviembre, varios grupos de trabajo han presentado a la sede de la UOC sus propuestas para poner en marcha, en un futuro, el EcoUniversitat. Eduard Vinyamata, director del Campus por la Paz de la Universitat Oberta de Catalunya, ha explicado que «se trata de un proyecto educativo virtual que quiere reunir ideas y alternativas científicas, tecnológicas, sociales, económicas y comerciales para encaminar la sociedad hacia la sostenibilidad ambiental». Además, ha declarado la voluntad de «mejorar las condiciones de vida de las personas y del planeta por la vía de la formación». El representante del grupo de salud ha dicho que vuelan una entidad docente especializada en salud y que trate de medicinas alternativas, como la homeopatia, la medicina china, la acupuntura, etc. visto a: UOC

En Octubre de 2004 trece abuelas indígenas procedentes de diversos lugares del planeta se reunieron cerca de Nueva York. Asistieron allí en respuesta a las señales que indicaban que había llegado el momento anunciado en antiguas profecías comunes a todos sus pueblos. Estas profecías decían que llegaría un tiempo en que ellas serían llamadas a unirse para salvar a la Madre Tierra y todos sus hijos. En ese esperanzado encuentro ellas crearon el "Consejo Internacional de las 13 Abuelas Indígenas", cuyo manifiesto reproducimos a continuación: "Somos 13 abuelas indígenas.Venimos de la selva Amazónica, del Círculo Polar Ártico de Norte América, del gran bosque del noroeste americano, de las vastas planicies de Norte América, de los altiplanos de América Central, de las Blacks Hills del sur de Dakota, de las montañas de Oaxaca, del desierto del sudoeste de América, de las montañas del Tibet y de la selva de África Central.Afirmando nuestras relaciones con la medicina tradiciona

El boniato ha sido un seguro alimenticio para el hombre y sus animales por su fácil cultivo y valor nutritivo. Sus hidratos de carbono de absorción lenta y su riqueza en vitaminas y otros compuestos antioxidantes procuran energía y refuerzan la salud. El aroma del boniato suele acompañar al de las castañas europeas , pero sus posibilidades en la cocina van mucho más allá. Su gran poder antioxidante y su equilibrado aporte de energía obligan a reivindicar para él un papel más destacado en la mesa. La densidad nutritiva del boniato es muy alta. Sus nutrientes mayoritarios son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Las proteínas, aunque moderadas (1,7%), tienen un perfil de aminoácidos muy adecuado para su aprovechamiento, y son ricas en uno de los llamados esenciales, la metionina, normalmente escaso en el reino vegetal. Sus grasas son mínimas. Como revela el color anaranjado de la pulpa el boniato es rico en vitamina A, en forma de beta